Bilim insanlarının yeni geliştirdiği “jelly ice” (jöle buz) isimli husus, buz üzere soğuk olmasına karşın, kolay kolay erimeyen ve eridiğinde de suyunu salmayan yapısıyla dikkat çekiyor.
Bu yenilikçi soğutma gereci tekrar kullanılabilir, kompostlanabilir, jölemsi yapıda ve hiçbir su birikintisi oluşturmadan soğutma sağlıyor. Jelly ice’in temeli, dondurulduğunda içindeki suyu tutabilen ve eritildiğinde de bu suyu salan donmuş tofu müşahedelerine dayanıyor. Lakin, tofu üzere dağılmayan, inançlı bir alternatif olarak jelatin seçilmiş. Jelatin, küçük gözenekler içeren hidrojel yapısı sayesinde donma ve çözünme sürecinde suyu içeride tutabiliyor.
Yıllar süren çalışmalar sonucunda geliştirilen bu jel bazlı soğutucu materyal, %90 oranında sudan oluşuyor ve tek adımlı pratik bir üretim süreci gerektiriyor. Oda sıcaklığında esnek ve kıvamlı olan jelly ice, donduğunda klasik buz üzere katı hale geliyor.
Uzun müddet soğuk kalıyor
Soğutma verimliliği de etkileyici: Tıpkı boyut ve formdaki olağan buza kıyasla yaklaşık %80’ine ulaşan ısı absorbe etme kapasitesine sahip. Dahası, birden fazla donma-erime döngüsünde bile bu verimlilik korunabiliyor.
Bu özelliklerinin yanı sıra, jelly ice büsbütün kompostlanabilir, plastik içermiyor ve form verilebilir olması sayesinde, tıbbi lojistikten besin nakliyeciliğine kadar geniş bir kullanım potansiyeli taşıyor. Şimdilik ticari satış kademesine ulaşılmamış olsa da, lisansları alınmış durumda ve yakında raflarda görünmesi mümkün gözüküyor.
