Karabiber, olgunlaşmamış yeşil meyvenin fermente edilip kurutulmasıyla, beyaz biber ise olgun meyvenin dış kabuğunun soyulmasıyla elde ediliyor. Piperin isimli kimyasal sayesinde yanma hissi yaratan bu baharatın güçlü tarihi, global ticaret yollarını nasıl değiştirdiğini gösteriyor.