Yeni araştırma, soya fasulyesi yağı, ördek eti ve kanola yağı dahil olmak üzere günlük beslenmemizde yer alan birtakım besinlerde kansere neden olan PAH kimyasallarının gizlendiğini ortaya çıkardı. Bilhassa yüksek ısıda pişirme usulleri, tehlikeyi katlıyor.

Su 0°C’de altıgen kristaller oluştururken, yağların molekül yapısı (farklı boyut ve formlardaki lipit zincirleri) tertipli donmayı engeliyor. Yağlar tam bir donma noktasına sahip olmasa da, soğukta viskoziteleri artar ve bu durum araç motorlarının çalıştırılmasında önemli aşınmaya yol açar.