Çiftçi Lloyd Olsen, 1945’te akşam yemeği için kestiği tavuğun başsız halde yaşamaya devam etmesiyle şaşkına döndü. Mike ismi verilen bu tavuk, tam 18 ay hayatta kaldı. Uzmanlar, bu “mucize”nin gerisindeki bilimsel nedeni inceledi.

Uzmanlar, dünyada neden kaz, güvercin yahut kuğu yerine devasa ölçekte yalnızca tavuk tüketildiğini açıkladı. Öykü, evcilleştirme kolaylığından başlıyor; lakin asıl sebep, öteki kuşların etinin balıksı tatlara sahip olması ve yetiştirilmelerinin çok daha zahmetli olması.

Tavuğun göğüs etinde sık sık görmeye başladığımız beyaz çizgiler sanki nedir? Üzerinde beyaz çizgiler olan tavuk eti yenmez mi?

Tokyo Üniversitesi bilim insanları, klâsik çiftlik üretimine muhtaçlık duymadan, gerçek tavuk dokusunu ve yapısını taklit eden laboratuvar eseri tavuk eti geliştirdi. Bu ihtilal niteliğindeki teknoloji, hem besin bölümünü hem de sıhhat alanlarını kökten değiştirebilir.