Balık ve deniz eserleri, dünya genelinde milyonlarca insanın sofrasında yer bulan temel besin kaynaklarından biri. Lakin son periyotta yapılan bir araştırma, bu besinlere ulaşma sürecine dair pek lisana getirilmeyen bir gerçeği gündeme taşıyor: Balıkların vefat sürecinde yaşadığı acı…
Bilim insanlarının yürüttüğü yeni bir çalışmaya nazaran, balıkların en yaygın öldürülme prosedürlerinden biri olan “hava asfiksisi” — yani balığın su dışına çıkarılıp havasız bırakılarak öldürülmesi — önemli seviyede acıya yol açıyor. Hatta bu sürecin, bir balık için dakikalarca süren ağır bir ıstırap manasına geldiği belirtiliyor.
Araştırmada, gökkuşağı alabalıkları üzerinde yapılan müşahedeler sonucunda, hava asfiksisi sırasında balıkların ortalama 10 dakika boyunca “şiddetli acı” yaşadığı tespit edildi. Balığın boyutu ve etraf sıcaklığına nazaran bu mühletin 2 ila 22 dakika ortasında değişebildiği, her bir kilogram balık için bu müddetin ortalama 24 dakikaya kadar çıkabildiği tabir ediliyor.
Çalışmanın ardındaki takım, bu formülün balık refahı açısından kabul edilemez olduğunu savunuyor. Araştırmacılar, balığın şuurlu halde dakikalarca boğulmasının, hayvan refahı standartlarıyla bağdaşmadığını ve daha insancıl formüllerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Alternatif usul: Şoklama
Bu noktada öne çıkan alternatif formül ise “şoklama.” Elektriksel ya da mekanik darbeyle yapılan şoklama süreçleri, balığın saniyeler içinde şuur kaybı yaşamasını sağlıyor ve kesim süreci öncesinde acı hissetmesinin önüne geçiyor. Elektrikli şoklama sistemleri çoklukla balıkların içinde bulunduğu suya uygulanan bir akımla yahut otomatik darbeli sistemlerle gerçekleştiriliyor.
Kraliyet Hayvanlara Karşı Zulmü Tedbire Derneği’ne (RSPCA) nazaran, klâsik formüllerle kesilen birçok çiftlik balığı hala boğulma, karbondioksit gazına maruz bırakılma ya da soğuk şok üzere süreçlerden geçiyor. Bu süreçlerde, hayvanın şuur kaybı yaşaması birkaç dakikayı bulabiliyor. Bu da, balığın o müddet boyunca canlı ve hassas kalması manasına geliyor.
İlginç bir formda, daha gelişmiş kesim sistemlerinin birinci bakışta daha kıymetli olduğu düşünülse de araştırmacılar bunun aldatıcı olduğunu tabir ediyor. Hakikat uygulandığında elektrikli şoklama sistemlerinin, yalnızca bir dolar harcamayla onlarca hatta binlerce dakikalık acının önüne geçebileceği belirtiliyor. Bu da, insancıl kesim prosedürlerinin ekonomik açıdan da sürdürülebilir olabileceğine işaret ediyor.
Her yıl tahminen 2,2 trilyon yabanî balık ve 171 milyar çiftlik balığı tüketim hedefiyle öldürülüyor. Bu derece büyük bir sayının ardındaki kesim formüllerinin sorgulanması, hem etik hem de pratik açıdan giderek daha fazla değer kazanıyor.
