Uzun, sağlıklı bir hayatın sırrı dendiğinde akla gelen birinci şey genelde zerzevat yüklü bir beslenme sistemi olur. Lakin Çin’de yürütülen kapsamlı bir araştırma, yüz yaşını devirme hayali kuranlar için bu tabloyu biraz değiştiriyor.
Bilim insanları, et tüketenlerin bu etkileyici yaş hududuna ulaşma ihtimalinin, yalnızca bitkisel beslenenlere nazaran daha yüksek olduğunu saptadı. Antrenman ve sigara kullanımı üzere faktörler devre dışı bırakıldığında bile, eti büsbütün hayatından çıkaranların yüz yaşına ulaşma bahtı, her şeyi yiyenlere kıyasla yüzde 19 daha düşük çıkıyor. Bilhassa veganlarda bu durum çok daha bariz bir hal alıyor. Datalara nazaran veganların asırlık bir çınar olma ihtimali yüzde 29 oranında azalıyor.
Fudan Üniversitesi’nden Dr. Xiang Gao liderliğinde yürütülen çalışma, 80 yaş ve üzerindeki bireylerin beslenme alışkanlıklarını mercek altına aldı. Yaklaşık 25 yıllık bir süreci kapsayan bu araştırmada, vejetaryenlerin ve hatta yalnızca balık yiyenlerin bile uzun ömür konusunda et yiyenlerin gerisinde kaldığı görülüyor. Araştırmacılar bu durumu, ileri yaştaki bedenin yalnızca bitkisel besinlerle karşılanması güç olan besin öğelerine daha fazla muhtaçlık duymasıyla açıklıyor. Dr. Gao, özellikle zayıf bünyeli yaşlılar için hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı besinlerin bir ortada tüketilmesinin, hayatta kalma talihini çok daha güçlü bir halde desteklediğini belirtiyor.
Uzun ömrün anahtarı istikrarlı beslenmede gizli
Yine de bu sonuçlar, daha uzun yaşamak için her öğünde yalnızca et yenmesi gerektiği manasına gelmiyor. Araştırmanın en çarpıcı ayrıntılarından biri, zerzevat tüketiminin hala hayat kurtarıcı bir rol üstlenmesi. Her gün sistemli olarak zerzevat yiyenlerin yüz yaşına ulaşma ihtimali, yemeyenlere nazaran yüzde 84 daha fazla çıkıyor. Yani işin sırrı, eti büsbütün dışlamak yerine tabağı her iki kümenin yararlarıyla doldurmaktan geçiyor. Araştırma, beslenme tertibinin tesirinin her bireyde tıpkı halde ortaya çıkmadığını da gösteriyor. Örneğin, ülkü kilosunda olan vejetaryenler ile et yiyenler ortasında ömür müddeti bakımından büyük bir uçurum gözlenmiyor.
Ancak zayıf ve hassas bünyeye sahip yaşlılar için durum değişiyor; bu kümede günlük et tüketimi, yüz yaşına ulaşma ihtimalini yüzde 44 oranında artırıyor. Bilim dünyası, vejetaryen beslenmenin kalp sıhhatine uygun geldiğini kabul etse de, 80 yaşın üzerindeki düşük beden kitle indeksi, etten vazgeçmeyi riskli bir tercih haline getirebiliyor.
Daha evvelki birtakım çalışmaların vejetaryenliği inme ve depresyon üzere durumlarla ilişkilendirmesi de bu riskleri takviyeler nitelikte. Sonuç olarak araştırmacılar, süratle yaşlanan toplumumuzda sağlıklı ve uzun bir ömür için “her şeyden, kararında” prensibinin ehemmiyetine vurgu yapıyor ve gelecekteki beslenme kılavuzlarının bu istikrara nazaran şekillenmesi gerektiğini savunuyor.
