Hollanda’daki Maastricht Üniversitesi’nden bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırma, her gün tüketilen kolay bir atıştırmalığın, ileri yaştaki bireylerin beyin sıhhati ve hafızası üzerinde şaşırtan tesirleri olabileceğini ortaya çıkardı. Çalışma, sistemli yer fıstığı tüketiminin, hafızayı kıymetli ölçüde güçlendirdiğini ve beyne giden kan akışını artırdığını gösteriyor.
Araştırmaya katılan ve 16 hafta boyunca her gün 60 gram tuzsuz, kabuklu kavrulmuş fıstık yiyen iştirakçiler, söz hatırlama misyonlarında kayda bedel bir gelişim gösterdi. Sözel hafızalarında yüzde 5,8’lik bir düzgünleşme kaydedildi.
Uzmanlar, bu olumlu tesirin gerisinde fıstığın içerdiği L-arjinin isimli amino asit ve kabuklarındaki biyoaktif bileşiklerin yattığını düşünüyor. L-arjinin, beynin kılcal damarlarına giden kan akışını hızlandırırken, kabuklardaki bileşikler beyin hücrelerini müdafaaya yardımcı oluyor. Beyne giden kan akışının artması, beynin daha fazla oksijen ve besin alması manasına geliyor, bu da hafıza ve bilişsel fonksiyonları destekliyor.
Beynin kritik bölgelerinde kan akışı hızlandı
Manyetik rezonans görüntüleme, yani MRG kullanılarak yapılan incelemeler, fıstık tüketen iştirakçilerin beyin kan akışlarında dikkate kıymet artışlar olduğunu gösterdi. Genel serebral kan akışı yüzde 3,6, gri unsur kan akışı ise yüzde 4,5 yükseldi. Hafıza ve lisanla bağlı kilit bölgelerde de değerli gelişmeler yaşandı; frontal loblarda yüzde 6,6, temporal loblarda ise yüzde 4,9’luk bir artış gözlendi.
Araştırmacı Peter J. Joris, “Beyindeki kâfi kan akışı, oksijen ve besinlerin beyin hücrelerine ulaşması için hayati kıymete sahip. Kâfi oksijen ve besin olmadan, metabolik açıdan çok faal olan beyin düzgün çalışamaz ve hafıza üzere temel fonksiyonlar etkilenebilir” diyor. Joris, bilhassa beyindeki kan akışındaki yaygın güzelleşmenin, daha evvelki çalışmalarda gözlemlediklerinden daha geniş bir damar fonksiyonu üzerindeki tesire işaret ettiğini belirtiyor.
Elbette, neredeyse tüm erken çalışmalar üzere, bu çalışmanın da kimi sınırlamaları bulunuyor. Çalışma, kardiyovasküler hastalık, diyabet ya da fıstık alerjisi olmayan, 65 ila 75 yaş ortasındaki 31 sağlıklı yetişkin üzerinde, iki basamaklı bir çaprazlama dizaynıyla yürütüldü. İştirakçiler, bir fazda fıstık yerken, başka fazda fıstıktan uzak durdu. Bu yol, her bireyin kendi denetim kümesi olarak hareket etmesini sağladı.
Kalorilere karşın sabit kalan ağırlık
Fıstık tüketimi sırasında günlük yaklaşık 340 ekstra kalori alınmasına karşın, iştirakçilerin beden tartılarının büyük ölçüde stabil kaldığı görüldü. Araştırmacılar, bunun muhtemelen iştirakçilerin başka yiyecek alımlarını doğal olarak ayarlamasından kaynaklandığını söylüyor.
Araştırmanın kesin sonuçlarına karşın, yararların tam olarak L-arjinin’den mi, kabuklardaki bileşiklerden mi, sağlıklı yağlardan mı yoksa tüm bu besinlerin bir kombinasyonundan mı kaynaklandığı şimdi tam olarak bilinmiyor. Joris, “kabuk, yararlı tesirlere katkıda bulunabilecek birçok antioksidan ve lif içeriyor” diyerek, fıstığın tuzsuz ve kabuklu kavrulmuş olmasının ehemmiyetini bilhassa vurguluyor.
